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「寿司」の関連トピック
寿司(鮨、鮓、すし、壽司)は、主に酢で調味された飯と魚介類や野菜などを組み合わせた日本料理である。起源は東南アジアで魚を保存するために米の中に魚を漬けたもの。語源は酸っぱいという意味の形容詞である酸しとされている。鮓はもともとは塩・麹・糟で漬けた魚のことを、鮨は魚醤の一種を表す言葉であった。「寿司」は江戸時代中期から使われるようになった当て字である。主に握り寿司が代表的であるが他にも巻き寿司、ちらし寿司、押し寿司、なれ寿司、稲荷寿司などがある。新鮮な魚介類などの切り身・むき身や、アナゴ 穴子(煮付もしくは焼いたもの)・サバ 鯖(酢締めしたもの)等調理を加えたもの、卵焼きを切り分けたもの等の具を、手のひらで飯の上に乗るよう握ったもの。具と飯との分離を防ぐため海苔を使った物もある。江戸前寿司はこれらの中に入るが、かつての江戸に面した東京湾で採取された魚介類を使った物が本来の江戸前寿司である。しかし、握り寿司発祥の地と認識されていることもあり、現在は握り寿司の代名詞に使用されている。北海道地方では「生寿司」と称されることが多く、他の地域では茹で上げるのが一般的なエビ 海老などを生で握るのが普通である。
wikipedia
寿司
寿司(鮨、鮓、すし、壽司)は、主に酢で調味された飯と魚介類や野菜などを組み合わせた日本料理である。起源は東南アジアで魚を保存するために米の中に魚を漬けたもの。語源は酸っぱいという意味の形容詞である酸しとされている。鮓はもともとは塩・麹・糟で漬けた魚のことを、鮨は魚醤の一種を表す言葉であった。「寿司」...
寿司飯
『酢飯』より : 酢飯(すめし)は、主に寿司で使われる、酢で調味された飯である。独特の風味の他、保存性に優れる点を利点として挙げられる。寿司に使われることから、寿司飯(すしめし)とも呼ばれる。寿司屋でシャリと言った場合、酢飯のことである。 昆布等の出汁をとった水で炊き上げた飯を使うのが一般的である。...
寿司シャン
寿司シャン(すししゃん)とは、寿司とシャンパンの組み合わせ、あるいはその食べ方を指す言葉である。ちょいわるおやじ(定義には諸説あるが、40代以降のバブル経験世代の消費形態のひとつ)向けの雑誌において「究極のモテるメニュー」とされる。たとえば、「(寿司シャンとは)寿司をつまみながらシャンパンを飲むこと...
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[Amazon] 女ひとり寿司についてブログでのレビュー・感想:湯山 ...
これは、ちょうど1年前に新橋の蛇の目寿司でいただいた 白子ですけれど、とろけるような甘みがたまらんでしたね。 ... 「女ひとり寿司」湯山玲子著に、こんなくだりが。 「白子ってアナタ、 ... この本は敷居の高い寿司屋に女ひとりで乗り込んで、 ...
ベビースターラーメン 出雲版 | 鮨,寿司,うまいすし,ラーメン,うどん ...
京都駅には,キットカットの京都宇治茶味とか,色々売ってるが,出雲の蕎麦のベビースターラーメンをいただいた。 ... ラーメン(32) ベビースターラーメン(1) このエントリーのトラックバックURL: ...
メグリアネット|eものeときe-SHOP|商品一覧
ベビー菓子. ベビー紙オムツ. ベビー用品. 介護用品. 大人用紙オムツ. ファイテン. お米・麦 ... ふりかけ・茶漬・寿司の素. 瓶詰・缶詰. わかめ・昆布・かつお ... 食品・雑貨・メグリア良品 ふりかけ・茶漬・寿司の素 商品一覧(8品) ...
和食に合う!和風ベビーリーフ
赤軸キャベツ、壬生菜、赤水菜、小松菜など、クセが少なく日本人好みの味わいで彩りもきれい。手巻き寿司にもおすすめ。(商品名:和食に合う!和風ベビーリーフ) ... ベビーリーフは好きでよくスーパーで買っていたのですが、 和風のものは初めて見ました。 ...
はてな
寿司
...:飲食物 :和食 代表的日本食の一つ。鮨・鮓・寿司とも表記。 元々は保存の為、米の中に、塩漬けの魚を入れて発酵させた食べ物......だが、このころは米を捨てて魚だけを食べていた((いわゆるなれ寿司))。この調理法は中国を経て8世紀頃日本に伝わる。日本人はこ......は生成ずしというス...
寿司屋
...寿司を提供する専門料理店。 寿司を握る人を寿司職人と呼ぶが、店内では「大将」等と呼ばれる。 カウンターに座り、寿司職人は対......面で寿司を握る。 他に、回転式のベルトコンベアーで寿司を運ぶ回転寿司。宅配専門の宅配寿司等の店舗形態もある。...
回転寿司
...通称回る寿司。 店に入ると寿司の載った皿がベルトコンベア((1秒間に10cmの速度。))でぐるぐるとまわっており、客はそこから自由......計なのも人気の秘密か。若者が寿司という場合は大抵回転寿司である。 東大阪で創業した元禄寿司がフランチャイズ1号店を仙台...
ちらし寿司
...寿司の一種。魚介類を中心とする具を飯の上に飾り載せしたものと飯に細かく切った魚介類や野菜などの具を混ぜてたものの2種類が......ある。前者は江戸前寿司店で多く見られ、後者は「ばら寿司」とも呼ばれ、関西でよく見られる。...
音楽
Φ【完全初回限定盤】(DVD付)
Φのアルバム曲を初めて聴いた時鳥肌が立ちました。ジャニーズとは思えないぐらい歌がうまいですね。特典に付いている39ライブDVDも最高で感動しました。隠し映像も入っていてびっくりしました。まさにサプライズでした!
